让你在家1分钟搞定菠萝去皮的大难题,将菠萝丁

作者:饮食健康

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又到一年菠萝季

一年四季任何时候我们都可以吃到菠萝,菠萝一直都是大家爱吃的水果之一,菠萝除了直接吃,菠萝也可以做菜,菠萝不仅仅只是水果而已,可以做成各种各样的食物。相信大家一定很感兴趣吧,下面小编给大家介绍菠萝的五种美味菜谱,让你口水直流,赶紧来看看吧。 菠萝咕噜肉 材料 猪里脊、菠萝、大青椒、红甜椒、番茄、食用油、鸡蛋、清水、醋、生抽、淀粉、盐、冰糖。 做法 里脊切稍微厚点的片,菠萝切方丁,青椒红椒切块。 里脊加淀粉,盐,少许油腌制十分钟。 加入调散的鸡蛋拌匀,裹上淀粉。 油锅七成热,小火五分钟炸至肉七成熟。 锅里留油,下番茄,辣椒炒一会儿,加入肉和菠萝同炒。 将淀粉,冰糖,醋,水,生抽兑成的芡汁倒入,待汤汁粘稠出锅。 菠萝炒饭 材料 剩米饭、菠萝、胡萝卜、腊肠、鸡蛋、青豆。 做法 菠萝里的果肉用工具挖干净,不能把皮挖破,挖出的果肉切小丁。 准备胡萝卜以及腊肠,都切成小丁状。 鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。 锅内不加油,下入腊肠翻炒至出油。 倒入胡萝卜继续翻炒。 把青豆倒进去翻炒,装出留着备用。 锅内多加些油,倒入米饭炒松。 倒入蛋液不断翻炒 炒至蛋液全部凝固。 最后倒入包括菠萝在内的所有辅料炒匀即可。 菠萝粥 材料 菠萝1个、大米1小碗、枸杞子1把、水适量。 做法 菠萝去皮,用淡盐水浸泡,切小块。 枸杞洗净,浸水。 锅子放水,大米洗净,将大米煮熟烂。 大米熬煮至大米开花。 将菠萝丁放入锅内。 熬煮20分钟左右。 放入枸杞。 熬煮5分钟左右,粥粘稠即可。 糖水菠萝 材料 菠萝500克、冰糖100克、水200克。 做法 将菠萝去掉外皮,现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮,而且去得很干净一点也不浪费。 将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中,菠萝的硬心也不要丢掉,一起蒸好了就软了。 放入清水(也可以不放水,水的量也可以按照自己的喜好放入,我觉得还是要放一些水的,蒸好后这个汤水最好喝)和冰糖(糖的量也可以根据喜好增减,如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖,如果比较软和甜就少放点)。 放入蒸锅中大火烧开,中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟),凉后放入冰箱冷藏后更好吃。 菠萝冻 材料 菠萝200g、琼脂25g、白砂糖100g 做法 将菠萝榨汁备用。 琼脂用温水浸泡2小时,入锅,加水用小火煮溶,再加入菠萝汁,白糖搅匀。 将菠萝切成小块,与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内,放进冰箱冷藏室内凝结成冻。 食用时,取出菠萝冻扣入碟中即成。

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香甜美味的菠萝叫人爱到心窝

“据说是从越南传过来的。沈阳倒是有一家做的,味道也确实好,价格也好。另外菠萝冻保存,运输都不便,致使购买价格不菲,成为奢侈品。
不明白的地方,欢迎咨询。”

唯一麻烦的是菠萝皮难去

食材明细

今天就教你几招

主料

让你在家1分钟搞定菠萝去皮的大难题

  • 菠萝二斤半
  • 白糖30克
  • 寒天粉5克

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辅料

「巧去菠萝皮」

  • 菠萝肉400克
  • 矿泉水200克

/ 一分钟去皮法 /

谁说菠萝难切,掌握方法了,一分钟就能切好整个菠萝,美味菠萝在家吃不停!

  • 酸甜口味
  • 其他工艺
  • 一天耗时
  • 普通难度

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菠萝冻的做法步骤

方法一:1、菠萝去头去尾。

  • 图片 41菠萝肉400克切块。
  • 图片 52切块菠萝肉装料理机,加30克白糖,200克矿泉水。
  • 图片 63绞碎成汁,大部分是泡沫和菠萝渣子。
  • 图片 74用细筛网过滤,留下原汁原味的菠萝汁。等待的时候,我们去做菠萝桶。
  • 图片 85二斤半的菠萝切掉头部
  • 图片 96用旋转菠萝器挖出菠萝肉,做成菠萝桶。将菠萝芯小心翼翼切掉。挖出的菠萝肉,切小块。
  • 图片 107过滤好的菠萝汁,隔水加热。大概出了500克菠萝汁。
  • 图片 118外层水将开未开的时候,将寒天粉一点一点的倒入,搅拌均匀。切好的小块菠萝肉也放里煮。
  • 图片 129菠萝块变软,就可以出锅,装菠萝桶里了。
  • 图片 1310放到阴凉地方或者冰箱冷藏室(室温也可以凝固但是我着急啊,哈哈),等待凝固。
  • 图片 1411凝固后的样子。
  • 图片 1512盖上盖子,就是一个完整的菠萝冻。
  • 图片 1613跟吃货朋友们一起享用

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小窍门放多少寒天粉依据个人喜好,放的多,成品菠萝冻就有型,劲道。我是放了5克,做出来是豆腐脑状的。

2、竖起菠萝,从中间切下去一分为二,再把每一半切成2份,整个菠萝很快被平分成4块。

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3、横放菠萝块,用水果刀向下切成3—5厘米宽的块状,注意不要切断菠萝皮。

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4、像这样顺着皮切下去,菠萝一下子就变成菠萝块,刺也没有,泡点盐水就能吃!

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▲视频来源:十万个为什么

方法二:1、给菠萝去头去尾。

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2、削去除菠萝外层的皮,连带刺的部分也去掉。

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3、把菠萝平分成四份,切掉菠萝心。

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4、竖切横切几下,可以食用的菠萝块就在你眼前了。1分钟吃到自己切的菠萝,就是这么简单!

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/ 最 省 果 肉 法 /

如果你有充足的时间,不妨试试这个水果摊贩最爱的切法,可以最大程度利用菠萝果肉!

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1、菠萝去头去尾,用刀贴着果皮削掉外面的皮。

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2、水果刀与菠萝侧面摆成45°,用V字形切法削掉小刺,深度约1.5厘米即可。

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